Cosechando los brócolis.

El viernes 19 de agosto, en el colegio agropecuario, procedimos a cosechar algunos de los brócolis que plantamos, en este post vamos a mostrarles paso a paso como lo hicimos.

Paso 1.

Lo primero que hicimos fue elegir a las plántas cuyos brócolis ya estaban grandes y maduros. Una vez seleccionados, retiramos a los brócolis con un cuchillo, sacando el tallo (no más de 10-12 cm de tallo).

Paso 2.
Luego pasamos a colocar los brócolis en una caja plástica.
Observen el tamaño de los brócolis que cosechamos para tener como referencia

Paso 3.
Una vez que los colocamos en la caja son transportados a un lugar cerrado con una mesada limpia, cercana a una fuente de agua y con cuchilos desinfectados.
Una vez allí retiramos las hojas del tallo de brócoli.

Paso 4.
Luego procedemos a  lavar los brócolis con agua a temperatura ambiente y cuidando que no queden restos de tierra o cualquier otro residuo.

 

Paso 5.

Una vez lavados procedemos a cortarlos, en trozos más pequeños, generalmente en dos o tres partes.

Paso 6.
Procedemos a colocar los trozos en agua hirviendo, y los dejamos ahi por cuatro minutos, esta operación se denomina blanqueo, si se los quiere cocinar habrá que dejarlos más tiempo.

Paso 7.
Luego de terminado el blanqueado, retiramos con una espumadera los brócolis y los colocamos en una bandeja, para dejarlos enfriar y de este modo luego podremos empaquetarlos y venderlos.

 Esperamos que haya servido y suerte!

Parcela de brocoli

Dentro de la huerta se nos asignó una parcela de 14,5 metros de largo y 4,5 metros de ancho donde llevamos a cabo el cultivo de brocoli. A la hora de plantar, marcamos con hilo 8 lineas a 50 centímetros de distancia cada una y plantamos un total de 144 plantas (18 plantas por lineas separadas entre sí por 75 centímetros).
Realizamos ademas labores culturales como el abonado y desmalezado según fuese necesario.
La maleza predominante dentro de la parcela es la ortiga.
Además 2 de las 144 plantas de brocoli presentaron un caso severo de enanismo y a su vez una estaba infectada por un virus que generó la presencia de mancha blancas en sus hojas.
Otro inconveniente fue que algunas plantas fueron atacadas por pájaros que dañaron sus hojas y en algunos casos perjudicaron su crecimiento.

  Parcela con malezas 

Parcela desmalezada

Hoja de brocoli con virus

Lechuga.

Ficha técnica.

Nombre científico: Lactuca sativa.

Origen: El origen no esta claramente determinado, muchos autores afirman que proviene del continente africano, mientras que otros sugieren que proviene de regiones templadas de Eurasia y América del Norte.

Mayor productor mundial: Asia seguido de América y Europa.

Consumimos sus hojas.

Características botánicas:

- Familia: Compuestas, Asteráceas.

- Hojas: Dependiendo de la variedad pueden ser de forma redonda, lanceolada o casi espatulada, los márgenes lisos o rizados, y con un color verde en diversas tonalidades. Todas tienen un tallo y una nervadura muy marcada. Se ubican inicialmente formando una roseta, luego forman un cogollo medianamente apretado (algunas variedades no forman cogollo)

- Raices: Pivotante longitud màxima de 30 cm, presenta un sistema radicular bien desarrollado

- Multiplica por semilla. 

- Tallo: Es corto, cilíndrico y ramificado (se ramifica desde un tercio de la altura).

- Las flores se agrupan en inflorescencias del tipo racimo y son de color amarillo. 

- Es un cultivo anual aunque aveces lo hacen bianual.

Requerimentos agroclimáticos: 

- Clima: Prefiere los climas templados.

- Temperatura òptima: La temperatura òptima es entre 15 y 18º C.

-  Hay que protegerlas del calor muy fuerte y de la lluvia.

- Soporta bien temperaturas de hasta -6ºC, temperaturas muy altas pueden causar espigamiento o quemaduras en la hoja, mientras que temperaturas muy bajas genera enrogecimiento de las hojas.

- Humedad: No soporta sequias, requiere  una humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%.

Las épocas optimas para la siembra de la lechuga, corresponden al periodo de octubre a diciembre, en los trópicos ubicados al norte del ecuador; y de marzo a junio, en los situados al sur de ecuador. Estas fechas son algo rígidas en el caso de la lechuga de cabeza, pues en la de hojas existe la posibilidad de cultivarla el año entero. En la República Dominicana, el cultivo de la lechuga de cabeza se realiza todo el año en la zona de Constanza y el de hojas sueltas y algunas de cabeza, también todo el año en las zonas bajas, con buenos resultados de comercialización y calidad.

Buenos días!

En este blog realizaremos fichas técnicas sobre cultivos de hortalizas, brindaremos infografía útil, vídeos informativos y muchas otras cosas que esperamos te sirvan!
Comenzaremos próximamente a hablar del brócoli y la lechuga.
Saludos, El rincón de la horticultura.